焼さばのきのこあんかけ

作り方

• さばは3枚におろし、身を一人3切れになるように切り分け、薄く塩を振って網焼きする。
• しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3cm長さ、椎茸はいちょう切りにする。
• フライパンに水を入れ温め、(2)のきのこを入れ、3～4分煮て、三河白だし・みりんを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜汁をおとす。
• さばを器に盛って、あんをたっぷりかけ、小口切りしたあさつきを散らす。