卵雑炊
材料2人前
| ごはん | 茶碗1杯分 |
|---|---|
| むき海老 | 30g |
| 酒 | 小さじ1 |
| 三つ葉 | 4〜5本 |
| 卵 | 2個 |
| 梅肉（梅干） | 1個分 |
| 煮汁 | |
| 湯 | 400cc |
| 昆布茶 | 小さじ1/3 |
| 足助仕込三河しろたまり | 小さじ2 |
作り方
- むき海老は背わたを除き、酒をもみこみ10分ほどおく。三つ葉は1cm長さにざく切り。
- 鍋に煮汁を煮立て、むき海老を入れて一煮し、さっと洗いぬめりを取ったごはんを加えて1～2分煮る｡
- 2）に三つ葉を散らし、溶き卵を流し入れ浮いて来たら火を止め器に盛り、梅肉をのせる｡
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