玉子豆腐

作り方

• 卵を切るように溶き、そこへ水、三河白だし、みりんを入れて混ぜ合わせ、ザルでこし、器に静かに流し入れる。
• 蒸し器に 1）を入れ、75～85℃（弱火）で25分ほど蒸し、冷やす。