冬瓜と肉そぼろのくず煮

作り方

• 冬瓜は皮をむき、種を除き、一口大に切りやわらかくゆでる。
• 鍋に＜煮汁＞を煮立て、生姜の汁をからめた鶏ひき肉を加えて一煮し、あくを除き(1)を加えて4～5分煮た後、キヌサヤを入れ、水溶きくずでとろみをつける。
• 器に盛り、くこの実を散らす。 　 【ポイント】 あくはていねいにとって下さい。 鶏ひき肉の代わりに海老を細かくたたいたものでも良いでしょう。 【ちょっと一言】 足助仕込三河しろたまりは煮物を色美しく深みのある味に仕上げます。