大学芋

作り方

• さつまいもは一口大に切って、厚めに皮をむいて水にさらしておく。（揚げる前に水気をよく切る）
• 1）を170℃の油で揚げる。
• 鍋に砂糖・水・足助仕込三河しろたまり・片栗粉を入れ、火にかけ少し煮詰めて(2)を加えよくからませてから火を止めゴマをふりかける。