白身魚のきのこあんかけ

作り方

• 白身魚は、薄く塩を振って網焼きする。
• しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3cm長さ、椎茸はいちょう切りにする。
• フライパンに水を入れ温め、2）のきのこを入れ、3～4分煮て、三河白だし・みりんを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜汁をおとす。
• 1）を器に盛って、あんをたっぷりかけ、小口切りした浅葱を散らす。