そぼろ入り卵のあんかけ

作り方

• ねぎは小口切りしてごま油で手早く炒める。
• 1）に豚ひき肉を加えて炒め、軽く塩・こしょうする。
• 2）に卵を入れ､木べらで混ぜ、半熟になったら火を止める。
• 鍋に三河白だし・酒・みりん・水を煮立てて片栗粉でとろみをつけたあんを 3）にたっぷりかけ、パセリを散らす。