卵雑炊

材料2人前

ごはん 茶碗1杯分
むき海老 30g
小さじ1
三つ葉 4〜5本
2個
梅肉(梅干) 1個分
煮汁
 湯 400cc
 昆布茶 小さじ1/3
 足助仕込三河しろたまり 小さじ2
  • むき海老は背わたを除き、酒をもみこみ10分ほどおく。三つ葉は1cm長さにざく切り。
  • 鍋に煮汁を煮立て、むき海老を入れて一煮し、さっと洗いぬめりを取ったごはんを加えて1~2分煮る。
  • 2)に三つ葉を散らし、溶き卵を流し入れ浮いて来たら火を止め器に盛り、梅肉をのせる。
卵料理一覧に戻る
調味料のご購入はこちらから 日東醸造オンラインショッピング