きのこのオムライス

作り方

• (A)を混ぜ、炊飯器で炊く。米は洗い、吸水をしてからざるにあげておく。しめじ、まいたけをほぐしておく。
• (C)で銀あんを作る。鍋に水・三河白だしを入れ火にかける。煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加え、好みのとろみ加減にして火を止める。
• (B)の卵・三河白だしをよく混ぜ合わせる。
• オムライスを1個ずつ作る。フライパンにサラダ油とバターを各大さじ1入れ熱し、3）を流し込み半熟になるまで焼く。1）を茶碗１杯分、中央にのせ卵を折りたたむ。
• お皿にのせ、2）の銀あんを回しかける。