五色なます
材料2人前
| 大根 | 80g |
|---|---|
| 人参 | 10g |
| 絹さや | 3枚 |
| かまぼこ | 1/10枚 |
| きくらげ | 1g |
| 調味料 | |
| 三河白だし | 大さじ1 |
| 米酢 | 大さじ2・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 適宜 |
作り方
- 大根と人参はマッチ棒ぐらいの千切りにし、それぞれ塩もみする。 しんなりしたら洗って水気をしぼる。 絹さやは色よく茹でて斜め千切り。 かまぼこは細めの短冊切り。 きくらげは水につけて戻した後千切りし、茹でておく｡
- 調味料を砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。
- 食べる直前に 1）を 2）で和えて器に盛る｡
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