五色なます

材料2人前

大根 80g
人参 10g
絹さや 3枚
かまぼこ 1/10枚
きくらげ 1g
調味料
 三河白だし 大さじ1
 米酢 大さじ2・1/2
 砂糖 大さじ1
 水 適宜
  • 大根と人参はマッチ棒ぐらいの千切りにし、それぞれ塩もみする。 しんなりしたら洗って水気をしぼる。 絹さやは色よく茹でて斜め千切り。 かまぼこは細めの短冊切り。 きくらげは水につけて戻した後千切りし、茹でておく。
  • 調味料を砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。
  • 食べる直前に 1)を 2)で和えて器に盛る。
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