2021.04.09

広報しろたまり その4 職人の意地 原料編

(仕込蔵のある足助町大多賀 山々に囲まれた静かな集落) ちょうどこのころ、名古屋郊外で自然食品問屋を営む佐野正則さんを、知人の紹介で訪ねた。…

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2021.04.07

広報しろたまり その3 職人の意地

学生を終わってから2年間外飯を食べさせてもらって、醤油屋に帰りました。 当時のうちの工場規模感は今の半分くらいかな。 もともと子供のころは工…

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2021.04.05

広報しろたまり その2 たまりと白はセット

しろたまりは、先代の最高の白醤油を目指す試行錯誤から生まれました。 碧南発祥の白醤油本来の材料(地元産小麦、塩田の塩、井戸水)に戻しながら、…

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2021.04.02

広報しろたまり、はじまります

皆さま、いつもありがとうございます。 この1年で日本中が、いえ世界中が大きく変わってしまい、私たちの日常も様変わりしてしまいましたね。 私事…

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